As Papas Chorreadas são um prato tradicional da Colômbia que combina batatas cozidas com um molho cremoso de tomate, cebolinha e queijo.
Este prato é preparado com batatas inteiras e bem lavadas, cobertas com um molho conhecido como hogado, feito com tomates maduros e creme de leite.
O resultado é um prato generoso e saboroso, ideal para almoços em família ou jantares especiais, com um tempo de preparo de aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes necessários para Papas Chorreadas
Para preparar as Papas Chorreadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 800g de batatas médias inteiras e bem lavadas;
- 3 tomates maduros picados em cubos pequenos, com pele e sementes;
- 3 talos de cebolinha fatiados finamente;
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
- ½ xícara de creme de leite;
- 150g de queijo muçarela ou queijo minas padrão ralado;
- 1 dente de alho picado finamente;
- ½ colher (chá) de cominho em pó;
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- Salsinha fresca picada para finalizar.
Modo de preparo das Papas Chorreadas
Comece cozinhando as batatas inteiras e com casca em uma panela grande com água salgada até que fiquem macias e fáceis de perfurar com um garfo. Em seguida, escorra e reserve ainda quentes.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebolinha e o alho picado, refogando por cerca de 2 minutos, até que fiquem macios e aromáticos. Depois, acrescente os tomates, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino, cozinhando em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e formarem um refogado espesso.
Reduza o fogo e junte o creme de leite, misturando bem até incorporar ao refogado. Adicione o queijo ralado e mexa delicadamente até que derreta completamente, criando um molho cremoso.
Coloque as batatas cozidas inteiras em uma travessa ou prato fundo e despeje o molho quente por cima, permitindo que escorra pelas laterais e cubra toda a superfície. Por fim, finalize com salsinha fresca picada e sirva bem quente!
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
