Ingredientes necessários
Para preparar a saborosa costela de panela, você vai precisar de alguns ingredientes simples e acessíveis. Os principais componentes incluem 8 colheres de sopa de óleo, 1 kg de costela bovina em pedaços, 2 cebolas fatiadas, 2 xícaras de linguiça tipo toscana, ½ xícara de extrato de tomate, 1 tablete de caldo de carne, além de sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto. Para o acompanhamento, são necessários 3 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 dente de alho, 2 xícaras de arroz branco lavado, 1 cenoura ralada e 4 xícaras de água quente. Por fim, não se esqueça da mandioca, que deve ser em pedaços, totalizando 600 g, além de sal e óleo para fritar.
Modo de preparo
Comece o preparo da costela de panela aquecendo o óleo em uma panela de pressão em fogo alto. Doure os pedaços de costela e, em seguida, adicione as cebolas e a linguiça. Refogue por cerca de 5 minutos, até até que as cebolas fiquem transparentes. Após isso, acrescente o extrato de tomate e o tablete de caldo de carne, fritando por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após a pressão começar. Desligue o fogo, coloque a panela sob água corrente para liberar a pressão, depois polvilhe o cheiro-verde e reserve.
Para o arroz, em outra panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada e o alho. Depois, adicione o arroz e a cenoura ralada, e refogue por mais alguns minutos. Junte 4 xícaras de água quente, tempere a gosto e cozinhe até que o arroz fique macio.
Enquanto o arroz cozinha, prepare a mandioca. Em uma panela, coloque a mandioca em pedaços coberta com água e adicione sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que ela fique macia, mas não desmanchando. Depois, escorra a mandioca e frite em óleo quente, até que fique dourada. Sirva a costela de panela acompanhada da mandioca frita e do arroz cozido.
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
