A maionese de bacalhau em camadas combina batata, bacalhau desfiado e legumes, resultando em uma receita deliciosa e fácil de preparar.
A montagem do prato deve ser feita em um refratário, alternando as camadas de batata e bacalhau, que pode ser preparado com antecedência e deixa a refeição ainda mais prática.
O prato é uma opção ideal para almoços em família, pois pode ser feito em 1 hora, mas requer um descanso de duas horas na geladeira.
Ingredientes necessários
Para preparar a maionese de bacalhau em camadas, você vai precisar de alguns ingredientes essenciais. Primeiramente, você necessitará de 200 g de bacalhau desfiado, que passará por um processo de dessalgação. Além disso, separe 4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola cortada em cubos, 1 lata de ervilha escorrida e 1 lata de palmito picado (300 g). Para adicionar frescor à receita, escolha folhas de salsa para decorar.
A mistura de batata é composta por 3 xícaras (chá) de batata cortada em cubos, 1/2 pimentão verde em cubos, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 1 tomate sem pele e sem sementes, picado, 1 cebola-roxa picada, 1 lata de creme de leite (300 g) e sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar.
Como preparar o bacalhau
O preparo do bacalhau é o primeiro passo para essa deliciosa receita. Comece colocando as lascas de bacalhau em uma tigela com água, deixando de molho por 12 horas. Não esqueça de trocar a água a cada 4 horas para remover o excesso de sal. Após esse período, escorra e transfira o bacalhau para uma panela com água. Cozinhe por cerca de 10 minutos e, em seguida, retire o peixe com uma escumadeira. Reserve a água do cozimento para o próximo passo.
Na mesma água que o bacalhau foi cozido, cozinhe as batatas por aproximadamente 12 minutos ou até que estejam macias. Escorra as batatas e ainda quentes passe-as pelo espremedor formando um purê. Em seguida, adicione o pimentão verde, a salsa, o tomate, a cebola-roxa e o creme de leite. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem da maionese em camadas
Com todos os ingredientes preparados, é hora de montar a maionese de bacalhau em camadas. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o bacalhau com a cebola por cerca de 2 minutos. Após isso, acrescente a ervilha e o palmito, misturando delicadamente. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo.
Em um refratário médio, comece a montagem espalhando uma camada da mistura de batata e, então, cubra com parte do refogado de bacalhau. Repita esse processo, alternando as camadas até que todos os ingredientes estejam dispostos. Finalize com a mistura de batata por cima. Decore com folhas de salsa e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. Após esse tempo, sua maionese de bacalhau em camadas estará pronta para ser saboreada!
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
