O croquete de carne com queijo derretido é um petisco irresistível que combina sabor e crocância. Esta receita traz uma massa feita com carne moída temperada com alho, cebola, tomate e páprica defumada, que por dentro carrega um recheio cremoso de queijo muçarela.
Ideal para ser servido em encontros familiares ou como aperitivo em festas, seu preparo é acessível e garante uma experiência deliciosa para todos. A receita inclui uma opção de empanamento com farinha panko, que resulta em uma casquinha ainda mais crocante.
Acompanha quatro sugestões de molhos que complementam o sabor do croquete, tornando-o uma opção versátil e saborosa. Com um tempo de preparo que inclui o resfriamento da massa, é um ótimo projeto culinário para quem quer impressionar na cozinha.
Ingredientes do croquete de carne com queijo
Para preparar o croquete de carne com queijo derretido, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (30 g);
- 1 cebola média bem picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 500 g de carne bovina moída, preferencialmente patinho;
- 1 tomate maduro, sem sementes, picado;
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
- 1 colher (chá) de páprica defumada;
- 1 colher (chá) de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
- ¾ de xícara (chá) de caldo de carne;
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo;
- 200 g de queijo muçarela cortado em 20 bastões ou cubos.
Além disso, para empanar e fritar, você vai precisar de:
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 2 xícaras (chá) de farinha panko ou farinha de rosca;
- 1 litro de óleo para fritura.
Modo de preparo
Comece aquecendo uma panela larga em fogo médio e derretendo a Claybom. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por cerca de 4 minutos, até ficar macia. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto antes de adicionar a carne moída, cozinhando por 6 a 8 minutos e mexendo para desfazer os pedaços, até que a carne fique soltinha.
Após isso, adicione o tomate picado, o extrato de tomate e a páprica defumada. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o líquido reduza. Em seguida, junte a salsinha e o caldo de carne, deixando ferver e depois abaixando o fogo antes de adicionar a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa bem por 4 a 5 minutos, até formar uma massa uniforme que desgrude do fundo da panela. Transfira a massa para uma travessa, espalhe e cubra com filme plástico em contato com a superfície. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para ficar firme.
Divida a massa em 20 porções, abra cada uma na palma da mão, coloque um pedaço de muçarela no centro e feche bem, modelando em formato de croquete. Para empanar, passe cada croquete na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha panko ou de rosca. Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 170 °C e frite de 4 a 5 croquetes por vez, durante 3 a 4 minutos, virando para dourar por igual. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. O ideal é servir os croquetes ainda quentes, garantindo que o queijo derretido do recheio seja saboreado.
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
