A chef Dayse Paparoto ensina a fazer uma versão deliciosa do clássico strogonoff de carne usando patinho e cogumelos frescos.
A receita, desenvolvida em parceria com a Perdigão Montana, destaca a versatilidade dos cortes bovinos no dia a dia.
O prato, muito apreciado nas refeições em família, combina carne macia com um molho cremoso, ideal para padrões gastronômicos mais exigentes.
Ingredientes necessários para o preparo
Para preparar um delicioso strogonoff de carne ao estilo da chef Dayse Paparoto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 600 g de patinho cortado em cubos
- 200 g de cogumelos frescos fatiados
- 70 g de mostarda amarela
- 70 g de ketchup
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- 50 ml de conhaque
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 200 g de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (10 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 120 g de batata palha para acompanhar
Modo de preparo do strogonoff
Comece o preparo selando a carne. Aqueça uma frigideira até estar bem quente, adicione o azeite e sele os cubos de patinho até que fiquem dourados por fora. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Em seguida, adicione os cogumelos e deixe dourar levemente.
Retorne a carne à frigideira, acrescente o conhaque e cozinhe por alguns instantes para que o álcool evapore. Depois, adicione a mostarda e o ketchup, misturando bem todos os ingredientes. Por fim, adicione o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente até atingir uma textura cremosa.
Dicas para servir e acompanhar
Para um toque especial, ajuste os temperos de acordo com o seu gosto. Sirva o strogonoff de carne acompanhado de arroz branco soltinho e uma generosa porção de batata palha crocante. O creme de leite fresco garante um molho veludoso e saboroso que combina perfeitamente com os acompanhamentos.
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
