Os pratos de macarrão são versáteis e podem se adaptar a diferentes molhos e ocasiões. Neste artigo, você aprenderá a preparar duas receitas: espaguete ao pesto genovês e macarrão ao ragu de costela, ideais para celebrar o Dia Mundial do Macarrão.
Preparação do espaguete ao pesto genovês
O espaguete ao pesto e ragu de costela pode ser uma excelente pedida para variar o seu cardápio. Para preparar o espaguete ao pesto genovês, comece reunindo os ingredientes necessários. Você precisará de 1 xícara (chá) de azeite, 1 dente de alho, 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão, 2 pedras de gelo, 100 g de nozes trituradas, 4 colheres (sopa) de parmesão ralado fino e sal a gosto. Não se esqueça também de ter um pacote de espaguete de 500 g e 1 colher (sopa) de sal para a massa.
Inicie o preparo do pesto colocando no liquidificador o azeite, o alho, as folhas de manjericão e as pedras de gelo. Bata no modo pulsar até que os ingredientes se transformem em um molho verde. Em seguida, adicione as nozes trituradas e o parmesão ralado, pulsando novamente até que a mistura fique homogênea. Tempere com sal a gosto e reserve.
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe o espaguete até que fique al dente, seguindo as instruções da embalagem. Depois de escorrer a massa, misture-a com o molho pesto preparado anteriormente. Sirva em seguida e aprecie essa deliciosa combinação.
Preparação do macarrão ao ragu de costela
Para ter outra variação no prato, o macarrão ao ragu de costela é uma escolha rica e reconfortante. Para essa receita, você vai precisar de 500 g de sobras de costela bovina que pode ser assada ou grelhada, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, ¼ de xícara (chá) de azeite, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura média picada, 1 talo pequeno de salsão picado, 480 ml de passata de tomate, 240 ml de vinho tinto seco, um ramo de alecrim, 5 ramos de tomilho, além de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para iniciar, desfie a costela em lascas grandes e misture com a farinha de trigo. Em uma panela grande, de preferência de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até que fiquem macios. Adicione a costela desfiada e misture bem.
Em seguida, acrescente a passata de tomate, mexendo para evitar que a farinha grude no fundo da panela. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por cerca de 2 minutos. Junte uma xícara de água fervente, o alecrim e o tomilho. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e não se esqueça de retirar os ramos das ervas antes de servir.
Enquanto isso, em outra panela, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o macarrão de sua preferência por 6 a 8 minutos, ou até que fique macio. Após escorrer, sirva a massa com o ragu de costela por cima. Esta receita encorpada e saborosa complementa perfeitamente o espaguete ao pesto, trazendo uma riqueza de sabores e texturas para a sua refeição.
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
