11 receitas com carne de porco para dias especiais

Canjica Salgada Com Carne de Porco

A canjica salgada é uma excelente opção para quem deseja uma prato reconfortante e saboroso. Esta receita combina a suavidade da canjica com a suculência da carne de porco, criando um resultado final que é ideal para aqueles dias especiais.

Ingredientes

• 500g de canjica branca
• 1kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• 1 xícara de bacon cortado em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho em água por 12 horas.
2. Tempere as costelinhas com sal e reserve.
3. Em uma panela, frite o bacon até que solte sua gordura. Reserve.
4. Na mesma panela, frite as costelinhas até que fiquem douradas.
5. Adicione aos poucos água, cozinhando até a carne amolecer.
6. Quando a carne estiver macia, acrescente alho, fritando por mais dois minutos.
7. Adicione as cebolas e o bacon reservado e misture bem.
8. Em uma panela de pressão, cozinhe a canjica em água por 30 minutos após pegar pressão.
9. Misture a canjica cozida ao preparo da carne, e deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo.
10. Finalizando, transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva quente.

Costelinha de Porco Com Chutney de Abacaxi

Este prato traz uma combinação perfeita entre o sabor da costelinha de porco e a doçura do chutney de abacaxi, proporcionando uma explosão de sabores que certamente conquistará a todos.

Ingredientes para a Costelinha

• 1,2kg de costelinha de porco
• Suco de 2 limões
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar

Ingredientes para o Chutney

• 1/2 abacaxi picado
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com suco de limão, alho, sal e pimenta, e deixe descansar por 1 hora.
2. Coloque a costelinha em uma forma untada, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por 1 hora.
3. Retire o papel, e deixe assar por mais 30 minutos até dourar.
4. Para o chutney, misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
5. Sirva a costelinha coberta com o chutney de abacaxi.

Bisteca de Porco Com Legumes Frescos

Este prato é ideal para quem busca uma refeição completa e nutritiva. As bistecas suínas combinadas com legumes frescos acrescentam não apenas sabor, mas também nutrientes ao seu prato.

Ingredientes

• 6 bistecas suínas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de legumes
• 4 xícaras de água
• 1 xícara de vagem picada
• 1 cenoura em rodelas
• 1 xícara de brócolis em buquês
• 1 xícara de couve-flor em buquês

Modo de Preparo

1. Tempere as bistecas com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure as bistecas, depois reserve.
3. Doure a linguiça no óleo, adicione cebola, alho e refogue.
4. Adicione tomates e o caldo de legumes, e então volte as bistecas para a panela.
5. Junte o restante dos ingredientes e tampe a panela.
6. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após pegar pressão. Sirva com cheiro-verde a gosto.

Lombo de Porco Recheado Com Farofa

Essa receita é perfeita para eventos especiais, trazendo a combinação suave do lombo com um recheio saboroso de farofa, que harmoniza perfeitamente com o sabor da carne.

Ingredientes

• 1 lombo de porco com 1,5kg
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho espremido

Para a farofa

• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 3 colheres de sopa de pimentão vermelho em cubos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de milho
• 3 colheres de sopa de azeitona verde picada

Modo de Preparo

1. Abra o lombo longitudinalmente formando um retângulo.
2. Tempere com sal, pimenta, limão e alho.
3. Derreta a margarina e refogue cebola e pimentão por 3 minutos.
4. Adicione farinha e azeitona, refogando por mais 3 minutos.
5. Coloque a farofa sobre a carne aberta, enrole como um rocambole e prenda com palitos.
6. Asse em forno médio por 30 minutos coberto com papel-alumínio, remova o papel e asse por mais 20 minutos.
7. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Costelinha De Porco Com Creme De Milho

A combinação da costelinha de porco com um creme de milho suave proporciona um prato perfeito para um almoço em família. O sabor da mistura é imperdível.

Ingredientes

• 1,2kg de costelinha suína
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho picados
• 1/3 de xícara de cachaça
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado

Para o creme de milho

• 2 latas de milho verde
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com suco, alho, cachaça e sal, deixando marinar por 2 horas.
2. Asse a costelinha em forno pré-aquecido coberta com papel-alumínio por 1 hora.
3. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos até dourar.
4. Para o creme, bata metade do milho com o leite e a maisena. Frite a cebola na manteiga até dourar e junte a mistura, juntamente com o restante do milho, sal e pimenta. Cozinhe até engrossar.
5. Sirva a costelinha acompanhada do creme de milho e polvilhada com cheiro-verde.

Carne de Porco Com Couve e Legumes Coloridos

Uma refeição prática e cheia de nutrientes. A carne de porco, juntamente com uma variedade de legumes, cria um prato balanceado e saboroso.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1kg de lombo suíno em cubos
• 3 batatas em cubos
• 2 cenouras picadas
• 2 cubos de caldo de bacon
• 2 xícaras de água quente
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de vagem picada
• 1 abobrinha em cubos
• 1/2 maço de couve fatiada
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Frite o lombo no óleo até dourar, adicione as batatas e cenouras, junto com o caldo de bacon dissolvido na água e o extrato de tomate. Cozinhe por 15 minutos até os legumes ficarem al dente.
2. Junte a vagem e abobrinha, cozinhando por mais 5 minutos.
3. Adicione a couve, tempere com sal e sirva polvilhado com cheiro-verde.

Carne de Porco Com Repolho

Receita simples e deliciosa, ideal para um almoço em família. A carne de porco combina com o sabor do repolho, criando um prato robusto e nutritivo.

Ingredientes

• 2kg de pernil sem osso
• 200ml de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 150g de bacon em cubos
• 1/2 repolho médio cortado fino

Modo de Preparo

1. Tempere o pernil com vinho, vinagre, pimenta, alho, sal e louro. Deixe repousar por 12 horas.
2. Em uma panela, cozinhe o pernil e seus temperos até que o líquido evapore e a carne doure.
3. Adicione água morna aos poucos até que a carne fique completamente macia. Reserve.
4. Frite o bacon na gordura que sobrou da carne até ficar crocante, adicione o repolho e tempere.
5. Serve o pernil fatiado ao lado do repolho refogado.

Cozido de Porco Com Abóbora

Uma mistura caseira que proporciona um sabor exótico e marcante à carne de porco. O cozido é perfeito para dias mais frios.

Ingredientes

• 1,5kg de lombo de porco em cubos
• 2 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de óleo
• 4 xícaras de água
• 1kg de abóbora em cubos
• 1/4 de xícara de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparo

1. Tempere o lombo com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho até dourar.
2. Adicione a carne, fritando até dourar e evaporar o líquido.
3. Adicione água, mexa e cozinhe por 5 minutos.
4. Com a panela tampada, acrescente a outra parte da água e cozinhe por 40 minutos. Finalize acrescentando a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos. Polvilhe com salsa antes de servir.

Bolinho de Joelho de Porco Com Vinagrete

Uma opção perfeita para aperitivo ou lanche. O sabor da carne combinada com um vinagrete fresco complementa o prato.

Ingredientes para o Bolinho

• 2 e 1/2 xícaras de batata cozida espremida
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de rosca para empanar
• 2 ovos para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 xícaras de sobras de joelho de porco assado desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Vinagrete de Repolho

• 4 xícaras de repolho verde em tiras finas
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de vinagre
• Suco de 1/2 limão
• Sal, orégano e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Para o recheio, refogue a cebola e o alho em azeite até dourar, adicione o tomate e o joelho de porco e tempere a gosto. Reserve.
2. Para o vinagrete, misture os ingredientes e refrigere por 1 hora.
3. Para a massa, em outra panela, misture batata, leite, água, caldos e manteiga e leve ao fogo. Quando ferver, adicione a farinha e mexa até desgrudar do fundo.
4. Forme bolinhas com a massa, recheie e empane com os ovos e a farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar e sirva quente com o vinagrete em acompanhamento.

Carne de Porco À Moda Chinesa

Um prato exótico e alegre, que traz um gosto especial e diferente para suas refeições. O uso de abacaxi dá uma saborosa doçura ao prato.

Ingredientes

• 750g de lombo de porco cortado em cubos
• 1/4 de xícara de óleo
• 2 pimentões cortados
• 1 lata pequena de abacaxi picado
• 2 cebolas cortadas
• 1 xícara de água quente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1/2 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Doure a carne no óleo em uma panela. Adicione os pimentões, abacaxi e cebola. Dissolva o caldo de galinha em água quente e adicione à panela.
2. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo regularmente.
3. Misture a maisena com um pouco de água, junte ao preparo e finalize com molho de soja, vinagre, açúcar, sal e pimenta. Cozinhe até o molho engrossar.

Lombo de Porco Com Tutu Tradicional

Para encerrar, um prato tradicional que revela o melhor da culinária brasileira. O tutu de feijão dá um toque especial e aproxima os sabores.

Ingredientes

• 2 xícaras de suco de laranja
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alecrim picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,2kg)
• 1 colher de chá de farinha de trigo para polvilhar

Para o Tutu

• 1/2 xícara de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 cebola picada
• 3 xícaras de feijão-carioca cozido (sem caldo)
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
• 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o suco, azeite, cebola, alho, alecrim, louro, sal e pimenta. Coloque o lombo neste tempero e deixe marinar por 12 horas.
2. Coloque o lombo marinado em uma fôrma untada e asse por 1 hora coberto com papel-alumínio. Remova o papel e asse em forno alto por 20 minutos.
3. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa e cebola, refogando por 5 minutos.
4. Acrescente o feijão, tempere e junte aos poucos a farinha de mandioca, mexendo até engrossar.
5. Sirva o lombo ao lado do tutu e regue com o molho da assadeira.

Ribeiro Monica

Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.