Ingredientes principais do fudge
Para preparar o fudge de chocolate com caramelo salgado, você vai precisar de:
- 350 g de chocolate ao leite picado
- 350 g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- Manteiga para untar
Além dos ingredientes do fudge, a receita inclui uma preparação especial de caramelo salgado, que demanda:
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de flor de sal
Passo a passo para preparar o fudge
O primeiro passo é derreter os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Após derretidos, transfira o chocolate para uma tigela e adicione o leite condensado, a essência de baunilha e o chocolate em pó. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
Despeje a mistura em uma fôrma de 25 cm x 35 cm forrada com papel-alumínio untado com manteiga e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por uma hora para firmar.
Como fazer o caramelo salgado
Para o caramelo, em uma panela, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Adicione o bicarbonato de sódio e reduza o fogo, cozinhando a mistura por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar.
Depois, acrescente a manteiga e a flor de sal, cozinhando por mais 10 minutos. Quando estiver pronto, deixe o caramelo esfriar e espalhe sobre a camada de chocolate que já estava na geladeira.
Dicas para servir e apresentar o fudge
Após adicionar o caramelo, leve novamente à geladeira por mais 2 horas para que o fudge de chocolate com caramelo salgado fique bem firme. Ao desenformar, corte em quadrados de aproximadamente 5 cm x 5 cm.
Para adicionar um toque especial, você pode finalizar cada pedaço com uma pitada de flor de sal. Essa apresentação realçará o contraste entre o doce do chocolate e o salgado do caramelo, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site AsDeliciasdoDudu.com.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
