Assado de abobrinha - As delícias do Dudu
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23

abr

2014

Assado de abobrinha



por Thais Ventura em Receitas, Salgada | Tags:,

Era pra sair um ratatouille, mas como não tinha todos ingredientes, acabei inventando um assado de abobrinhas que ficou incrivelmente delicioso….

Ingredientes:

Alho socado
Cheiro verde picado
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele picado
Pimentões picados (usei verde, amarelo e vermelho)
1 abobrinha
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela refoguei no azeite cebola e alho e deixei dourar.

Sal

Pimenta do reino (quem não curte não precisa colocar).

Depois da cebola e do alho douradinhos…
Acrescentar, os pimentões…

E o tomate.

Fazer um refogadinho mesmo.

salsinha que já deixo congelada e picada.

Cebolinha idem.

Meio copo de água.
Tampar e deixar em fogo baixo cozinhando por 5 minutinhos.

Fatiar a abobrinha fininha.

No mixer bater o molho…

Em um refratário colocar metade das rodelas de abobrinha

Com o molho já batido…

Cobrir com metade dele.

Colocar mais molho por cima.

Assim, olha que coisa linda…

Tampar com papel laminado e levar ao forno baixo por 10 minutos, retirar o papel e deixar mais uns 10 ou até que o caldo seque um pouco e as abobrinhas estejam cozidas…

Servir…

Aqui acompanhou arroz integral, feijão, e carne moída com cenoura.

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