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20 agosto 2014

Lasanha com molho branco e couve flor roxa (sem carne)


 Já tinha visto imagens dessa couve flor na internet e já havia pesquisado como ela ficou roxa assim rs, A couve-flor colorida é um hibrido da branca conseguido através do melhoramento genético natural. Essa cor não é dada por corantes ou algo do tipo, como algumas pessoas achavam.



Bom, pensei em milhões de receitas pra fazer e dei as opções pro marido escolher, claro, acabou caindo na lasanha. Ó dúvida, nem sei porque perguntei se já sabia a resposta dele rs, mas, como trato é trato, foi feito a vontade do Sr. marido Daniel. rs

Usei metade da couve flor, ela era muito grande. 
Lavei bem e cozinhei no vapor. Reparem na foto que o tom da cor dela mudou, mas não sumiu.
Cozinhe e reserve.


Para o molho branco usei:

1 colher de manteiga
1/2 cebola
500ml de leite
1 colher de cream cheese (opcional)
1 colher de sopa cheia de fécula de batata
Noz moscada, sal e pimenta a gosto.



Refogar a cebola na manteiga e deixar dourar, acrescentar o leite e o cream cheese, temperar com o sal, manteiga e nos moscada, dissolver a fécula de batata em um pouco de leite. Esperar ferver e misturar a fécula dissolvida, mexendo para não empelotar até engrossar. Desligar o fogo.


Para montar a lasanha usei:

Massa fresca artesanal
Mussarela
Molho


Misturei a couve flor roxa no molho branco.

Em um refratário coloque uma camada de molho, uma de queijo uma de massa e assim sucessivamente até chegar o final da forma. Termine com a camada de queijo.


Levar ao forno 180º por aproximadamente 25 minutos.
Mas atenção, essa massa que uso já é cozida, então não me preocupei com a quantidade de liquido na receita, se forem usar massa crua eu recomendo deixar ela mais molhadinha para cozinhar a massa no molho.


Bom apetite!!!


15 agosto 2014

Bolo salgado de marguerita



Ingredientes:

2 tomates
Folhinhas de Manjericão
150g de queijo minas frescal
2 ovos
20ml de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
100g de queijo parmesão ralado
100ml de leite morno
150g de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto.


Primeiro, retirar a casca do tomate e as sementes e cortar em cubinhos, em uma panela com um fio do azeite que você separou, refogar esses tomates por aproximadamente 5 minutos, desligar o fogo e adicionar sal a gosto.
Cortar o queijo minas em cubinhos e as folhas de manjericão bem miudinhas.
Misturar ao tomate e reservar.


Em um bolw bater os dois ovos, acrescentar  o leite, o restante do azeite, a farinha e o fermento.
Misturar bem até que fique uma massa homogênea.
Acrescentar a massa 50 g do parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
Acrescentar a mistura do tomate/queijo/manjericão e agregar bem a massa.


Untar uma forma com azeite e farinha, colocar a massa do bolo e polvilhar o restante do queijo ralado por cima.
Levar ao forno 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozido e dourado por cima.


Ficou delicioso, com sabor de pizza marguerita que por aqui é a preferida por todos!!!


01 agosto 2014

Espaguete com Abóbora




Rolou um espaguete por aqui hoje que até quem não gostava de Abóbora amou, ficou incrivelmente delicioso.

Primeiro prepare a Abóbora, descasque, corte em cubos, disponha em uma assadeira anti aderente, tempere com sal, alecrim fresco e azeite.
Leve ao forno por em média 30 minutos, olhando e virando de lado sempre para não queimar.
Quando estiverem prontas, reserve.


Cozinhe o macarrão.
Usei espaguete massa caseira, mas pode ser o de sua preferência.


Para o molho:

1 cebola picada
1 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco (o creme de leite de caixinha talha se for ao fogo)
1 xícara de parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.


Modo de preparo:

Refogar a cebola no azeite, quando dourar acrescentar o leite e o creme de leite.
Temperar com a noz moscada, pimenta e sal.
Acrescentar o queijo ralado e desligar o fogo.
Misturar o macarrão já cozido, a abóbora assada e misturar bem.


Colocar em bolws ou ramequins, cobrir com queijo ralado e levar para gratinar.
Eu ainda coloquei abóboras por cima pra dar um charme...

Ficou sensacional!!!



25 julho 2014

Bolinho de chuva (assado)


Esse tempo chuvoso, frio com criança em casa pediu um bolinho e chuva...
Aproveitei que meu ajudante não foi na escola, pra leva-lo para a cozinha comigo, ele adora....

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 xícara de farinha de trigo
80ml de leite
1/4 de xícara de açúcar (usei o demerara)
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de café de canela
1 banana cortada em rodelas


Em um bolw misturar o ovo, leite e manteiga... Mexer bem...

Clique na imagem para ampliar

Depois colocar o açúcar, a farinha, fermento e canela... Misturar a massa até que fique homogênea.


(Depois de provar a massa rs) distribua em forminhas.
Afunde uma rodelinha de banana no meio dessa massa e depois com ajuda da colher tampe certinho.
Dá pra fazer sem a banana também, mas por aqui adoramos o resultado final com banana no meio.
Não encha as forminhas até a borda porque eles crescem...
Leve ao forno 180º por 15 minutos aproximadamente.


Polvilhe canela e açúcar se desejar.


18 julho 2014

Biscoitos de queijo




Sempre faço receitas de biscoitos doces, e sempre me pedem de salgado... Essa receita de hoje me fez viajar pro meu passado lá na minha infância quando eu ia para a casa da minha avó e ela me dava aquele biscoitinho de queijo, sabe um do pacotinho vermelhinho tipo uma bolinha? isso, esse mesmo da marca famosa, você já tentou ler os ingredientes dele? pois é, não são fáceis de decifrar rs.
Mas, agora você pode comer e dar para seus filhos aquele mesmo sabor, e o melhor, sabendo tudo e conhecendo o que seu filho irá ingerir... Facinho, facinho olha só:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo minas frescal ralado
1 colher de chá de fermento
1 xícara de leite
Sal a gosto (usei 1 colher de sobremesa + ou -)



Em um bowl misture todos os ingredientes  com as mãos até que se forme uma massa lisa e homogênea,  ela precisa desgrudar das suas mãos, se ficar muito mole acrescente mais farinha, se ficar seca demais coloque mais leite.

Clique para ampliar

Em cima de uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo, separe a massa em 3 ou 4 partes e abra com auxilio de um rolo, deixe a massa bem fina, quanto mais fino mais crocante... 
Utilize cortadores de biscoito para fazer da forma que desejar, se não tiver em casa corte tirinhas, ou quadradinhos com uma faca afiada....


Leve os biscoitos para uma forma untada com manteiga.
Leve ao forno médio 180º por de 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados...




 O Dudu gostou da peppa rs


Guarde em pote de vidro com tampa para manter crocante...
Dura até acabar rs


Utilizei cortadores da Peppa e do Jorge, cenoura, berinjela, tomate, pimentão e dos angry birds.

Dudu ficou numa alegria só quando viu os biscoitinhos...


14 julho 2014

Sobrecoxas assadas com mel e maracujá


 Ingredientes:

1 maracujá
raminhos de tomilho ou alecrim também fica uma delicia
Mel
Sal
Pimenta (podem fazer sem tb).



Primeiro em um processador ou liquidificador bata o maracujá com, 1 colher de sopa de mel e 100ml de água, coe e reserve aquele suco.


Tempere o frango (usei sobrecoxa por achar mais saboroso), temperei com sal rosa, pimenta do reino e tomilho, coloquei o suco que fiz acima, e deixei marinando por 2 horas.


No tabuleiro no fundo coloquei rodelas de cebola e arrumei as sobrecoxas por cima delas, tampei a forma com papel laminado e levei ao forno baixo por 20 minutos, depois abri e passei manteiga por cima, aumentei o forno e deixei até dourar....


Prontinho....


08 julho 2014

Massinha colorida caseira (para brincar)



Hoje nossa receita não é para comer e sim para brincar....
Dudu anda numa onda de colocar massinha na boca e eu me preocupo muito, mesmo sabendo que são atóxicas, preferi tentar fazer em casa, OK que o corante não é a melhor coisa pra ele comer rs, mesmo sendo culinário, eu preferia se ele não comesse hehhe, mas se por algum motivo o bonitinho resolver experimentar sei que mal não vai fazer. E foi fácil, bem fácil de fazer... Além de ser uma atividade bacana pra trazer a criança pra fazer junto com você....
Ele adorou colocar a mão na massa literalmente...


Os ingredientes são muito simples:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de sal
200ml de água aproximadamente (vá colocando aos poucos).
Corantes alimentícios da cor que desejar a massinha. Aqui usamos laranja, azul e verde.


Primeiro misture a farinha e o sal.
Depois o óleo, o vinagre e vá colocando a água aos poucos, até que a massa fique com uma consistência da massinha mesmo, vocês vão sentir, ela desgruda da mão, mas não fica oleosa.


Ele se divertiu misturando a massa rs....


Depois separe em bolinhas iguais a quantidade de cores que desejam misturar....
Coloque gotinhas do corante, quanto mais corante mais forte fica a cor.


E pronto...
Boa diversão...


Pra guardar, coloque em saquinhos ou potes com tampa e deixe na geladeira.


Não se esqueçam que crianças muito pequenas precisam de supervisão da mesma forma pra brincar com essa massinha ok?




01 julho 2014

Bolinhos de couve flor recheado


Ingredientes:

150g de couve flor
150g de batata
Cozinhar os dois e reservar.

Farinha de rosca
gergelim
sal a gosto
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
queijo minas frescal


Amassar a batata como purê, amassar a couve flor.
Misturar os dois + o ovo.
Sal a gosto
Misturar o queijo ralado + duas colheres de farinha de rosca.
Misturar e formar a massa do bolinho.


Para montar:

Misturar o gergelim com a farinha de rosca restante em um recipiente e reservar.
Cortar o queijo em cubinhos e reservar.

Fazer bolinhas com a massa do bolinho, colocar o queijo no meio e fechar bem.
Passar essa bolinha na farinha de rosca com gergelim.

Coloquei em uma forma em cima do silpat (tapete de silicone) que não deixa grudar.
Regar com azeite e levar ao forno, nos primeiros 10 minutos forno baixo 180º, depois aumentar para alto para que fiquem douradinhos, tem que ir virando e se preciso for adicionando mais azeite.

Rendeu 12 bolinhos.


Ficaram assim....

Bom apetite!!!


Obs: quem tem e usa fritadeira elétrica sem óleo dá pra ser feito nela também.