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18 julho 2014

Biscoitos de queijo




Sempre faço receitas de biscoitos doces, e sempre me pedem de salgado... Essa receita de hoje me fez viajar pro meu passado lá na minha infância quando eu ia para a casa da minha avó e ela me dava aquele biscoitinho de queijo, sabe um do pacotinho vermelhinho tipo uma bolinha? isso, esse mesmo da marca famosa, você já tentou ler os ingredientes dele? pois é, não são fáceis de decifrar rs.
Mas, agora você pode comer e dar para seus filhos aquele mesmo sabor, e o melhor, sabendo tudo e conhecendo o que seu filho irá ingerir... Facinho, facinho olha só:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo minas frescal ralado
1 colher de chá de fermento
1 xícara de leite
Sal a gosto (usei 1 colher de sobremesa + ou -)



Em um bowl misture todos os ingredientes  com as mãos até que se forme uma massa lisa e homogênea,  ela precisa desgrudar das suas mãos, se ficar muito mole acrescente mais farinha, se ficar seca demais coloque mais leite.

Clique para ampliar

Em cima de uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo, separe a massa em 3 ou 4 partes e abra com auxilio de um rolo, deixe a massa bem fina, quanto mais fino mais crocante... 
Utilize cortadores de biscoito para fazer da forma que desejar, se não tiver em casa corte tirinhas, ou quadradinhos com uma faca afiada....


Leve os biscoitos para uma forma untada com manteiga.
Leve ao forno médio 180º por de 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados...




 O Dudu gostou da peppa rs


Guarde em pote de vidro com tampa para manter crocante...
Dura até acabar rs


Utilizei cortadores da Peppa e do Jorge, cenoura, berinjela, tomate, pimentão e dos angry birds.

Dudu ficou numa alegria só quando viu os biscoitinhos...


14 julho 2014

Sobrecoxas assadas com mel e maracujá


 Ingredientes:

1 maracujá
raminhos de tomilho ou alecrim também fica uma delicia
Mel
Sal
Pimenta (podem fazer sem tb).



Primeiro em um processador ou liquidificador bata o maracujá com, 1 colher de sopa de mel e 100ml de água, coe e reserve aquele suco.


Tempere o frango (usei sobrecoxa por achar mais saboroso), temperei com sal rosa, pimenta do reino e tomilho, coloquei o suco que fiz acima, e deixei marinando por 2 horas.


No tabuleiro no fundo coloquei rodelas de cebola e arrumei as sobrecoxas por cima delas, tampei a forma com papel laminado e levei ao forno baixo por 20 minutos, depois abri e passei manteiga por cima, aumentei o forno e deixei até dourar....


Prontinho....


08 julho 2014

Massinha colorida caseira (para brincar)



Hoje nossa receita não é para comer e sim para brincar....
Dudu anda numa onda de colocar massinha na boca e eu me preocupo muito, mesmo sabendo que são atóxicas, preferi tentar fazer em casa, OK que o corante não é a melhor coisa pra ele comer rs, mesmo sendo culinário, eu preferia se ele não comesse hehhe, mas se por algum motivo o bonitinho resolver experimentar sei que mal não vai fazer. E foi fácil, bem fácil de fazer... Além de ser uma atividade bacana pra trazer a criança pra fazer junto com você....
Ele adorou colocar a mão na massa literalmente...


Os ingredientes são muito simples:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de sal
200ml de água aproximadamente (vá colocando aos poucos).
Corantes alimentícios da cor que desejar a massinha. Aqui usamos laranja, azul e verde.


Primeiro misture a farinha e o sal.
Depois o óleo, o vinagre e vá colocando a água aos poucos, até que a massa fique com uma consistência da massinha mesmo, vocês vão sentir, ela desgruda da mão, mas não fica oleosa.


Ele se divertiu misturando a massa rs....


Depois separe em bolinhas iguais a quantidade de cores que desejam misturar....
Coloque gotinhas do corante, quanto mais corante mais forte fica a cor.


E pronto...
Boa diversão...


Pra guardar, coloque em saquinhos ou potes com tampa e deixe na geladeira.


Não se esqueçam que crianças muito pequenas precisam de supervisão da mesma forma pra brincar com essa massinha ok?




01 julho 2014

Bolinhos de couve flor recheado


Ingredientes:

150g de couve flor
150g de batata
Cozinhar os dois e reservar.

Farinha de rosca
gergelim
sal a gosto
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
queijo minas frescal


Amassar a batata como purê, amassar a couve flor.
Misturar os dois + o ovo.
Sal a gosto
Misturar o queijo ralado + duas colheres de farinha de rosca.
Misturar e formar a massa do bolinho.


Para montar:

Misturar o gergelim com a farinha de rosca restante em um recipiente e reservar.
Cortar o queijo em cubinhos e reservar.

Fazer bolinhas com a massa do bolinho, colocar o queijo no meio e fechar bem.
Passar essa bolinha na farinha de rosca com gergelim.

Coloquei em uma forma em cima do silpat (tapete de silicone) que não deixa grudar.
Regar com azeite e levar ao forno, nos primeiros 10 minutos forno baixo 180º, depois aumentar para alto para que fiquem douradinhos, tem que ir virando e se preciso for adicionando mais azeite.

Rendeu 12 bolinhos.


Ficaram assim....

Bom apetite!!!


Obs: quem tem e usa fritadeira elétrica sem óleo dá pra ser feito nela também.

26 junho 2014

Ensopadinho de coração de galinha com legumes



Dudu comeu coração pela primeira vez e adorou...
Coração é rico em ferro, uma boa pedida para crianças pequenas que necessitam sempre de uma boa "dose".

Fiz de uma forma bem simples, mas ficou delicioso...

Refoguei uma cebola cortada em fatias finas no azeite, depois um pouco do meu tempero de alho caseiro, sal a gosto.
Folhinhas de sálvia da minha horta que deram um sabor incrível cortadinhas bem miudinhas...


O coração... Misturei e deixei cozinhar um pouco.
Cenoura e batata cortadas em Julienne, dei uma fervura pra não demorar a cozinhar, mas terminei o cozimento junto do coração.
Fui pingando água até estarem cozidos.


Usei a mais pra temperar...
1 tomate orgânico cortadinho em Brunoise (cubinhos), alho poró e cheiro verde.
Quando cozido o coração e os legumes adicionei os temperos.
Desliguei o fogo, tampei e deixei por 5 minutinhos só pra murcharem um pouco..


Prontinho!!!


Dudu se deliciou com um prato lindo...
Arroz, rúcula, brócolis, farofinha e esse ensopadinho...
Sucesso total por aqui!!!


23 junho 2014

Delivery As Delicias do Dudu - Novidade

Logo By: Layouteria


Alô alô pessoal de Niterói, tenho uma novidade muito bacana para vocês...
Agora o As Delicias do Dudu tem Delivery de papinhas e comidinhas e você pode encomendar sem sair de casa... Pessoal do Rio que quiser pode pedir também, só ainda não faremos entrega precisa ser retirado no local.

Sempre tive vontade de poder preparar papinhas para outros bebês e crianças sem ser o Dudu, e essa vontade aumentou mais ainda quando uma leitora me pediu desesperadamente se eu poderia salva-la enquanto sua ajudante estivesse de férias, resolvi ajudar e fiz papinhas pro bebê dela por 1 mês, entreguei todos juntos e congelados e ela foi só aquecendo em casa. O resultado foi ótimo, o bebê se alimentou super bem e amou tudo que enviamos. Um tempo atrás outra mamãe me procurou pra ajudar pelo mesmo motivo, dessa vez a criança era maior, abaixo segue as fotos das marmitinhas que enviamos. Depois dai, a vontade só aumentou, até que nasceu, o Delivery Delicias. 
Pedidos de orçamento e cardápio pelo email pedidosdeliverydelicias@gmail.com ou pelo telefone (21) 3254-9088







Precisa viajar e quer levar papinhas/comidinhas saudáveis e deliciosas? 
Está com preguiça ou quer simplesmente descansar da cozinha no final de semana? 
Não sabe cozinhar, mas quer dar uma alimentação saudável pros seus familiares?
Quer simplesmente provar nossas delicias?

Papinhas e comidinhas feitas pela chef Thais Ventura com todo carinho e amor de mãe. 

Ligue ou mande email pra gente e faça já sua encomenda, peça nosso cardápio da semana.

pedidosdeliverydelicias@gmail.com ou pelo tel 3254-9088

Papinhas para todas as idade, preparamos saúde para seus bebês:

Introdução alimentar - Doces e "salgadas"
Papinhas para bebês em transição de consistência
Comidinhas para os maiores
E até para você mamãe que quer comer uma comida saudável e gostosa.

Usamos ingredientes orgânicos (verduras, legumes, ovos), temperos frescos de nossa horta.
Frangos sem antibióticos (korin).
Usamos sal marinho somente para acima de 12 meses.
Opções integrais e comuns

Todas as papinhas vem em embalagem de alumínio que podem ser aquecidas em banho maria ou no forno. 
Todas podem ser congeladas.

Agradecimentos especiais a Layouteria que preparou nossa etiqueta e nossas ecobags de entrega.

Todos os pedidos acompanham ecobag


*Pedidos somente por encomenda antecipada.

19 junho 2014

Lasanha de batatas



Comprei batatas orgânicas semana passada, e acabei não usando, estava quase perdendo um monte de batatinhas deliciosas entnao decidi unir o útil ao agradável... Queria fazer lasanha e não tinha a massa, olhei para as batatas e tive a ideia de colocar no lugar do macarrão, se com abobrinha e berinjela dão certo, porque não daria com batatas? rsrs e pior, ou quer dizer melhor, ficou show!!!


Usei:

4 batatas médias cortadas finas...



Para montar:
Fiz molho bolonhesa como molho de tomate pelado e carne moída, bem temperadinho...
Parmesão ralado
Mussarela em fatias
Creme de leite fresco.

Fui colocando molho, batata, molho até em cima e por último o creme de leite fresco, cobri com mussarela e o queijo ralado.
Tampei com papel laminado e levei ao forno baixo 180º por mais ou menos 20 minutos.



Destampei, aumentei o forno e deixei dourar.. Prontinho!!!


Ficou delicioso!!!


18 junho 2014

Bolo de mingau

Todo mundo sabe que sou chata com o que ofereço ao Dudu. Para você ter uma ideia, quando ele era menor, nunca dei mingau, pois não achava saudável oferecer um alimento cheio de açúcar para bebês com o paladar em formação. Mas tiveram dias, principalmente com dentes nascendo por volta de 1 ano que um mingau nutritivo talvez fosse uma boa pedida, acho que se tiver outro filho tem solução. É que a Jasmine acaba de lançar a Beabá, nova linha composta por papinhas de frutas sem adição de açúcar, purezinhos para bebês acima de 6 meses e mingaus para maiores de 12 meses – tudo sem conservantes e com ingredientes orgânicos. Aí, sim! Boa opção para quem precisa às vezes, na correria, recorrer a algo pronto.  



A Jasmine enviou um mingau para o Dudu experimentar. Como ele nunca teve o costume de comer, hoje diz que não curte a textura. Então, acabei inventando um bolo delicioso para fazer com o ingrediente. Olha só que moleza e que nutritivo!

Usei:
2 bananas
1 ovo caipira
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de fermento
200ml de leite de quinoa (receita abaixo).
1 xícara do Mingau  (Pode usar  qualquer sabor da marca: arroz, quinoa e amaranto, cereais e frutas ou Trigo e soja).



Pra fazer o leite:
Deixar 1/2 xícara de quinoa em flocos de molho em 200ml de água por 20 minutos.
Bater tudo no mixer ou processador ou liquidificador e coar...
Prontinho seu leite de quinoa.


Em um bolw misturar o ovo, as bananas amassadas, a chia, o mingau, o leite de quinoa e o fermento.
Não leva açúcar mesmo ok? o mingau já é adoçado com açúcar mascavo.
Misturar bem todos os ingredientes, colocar em forminas de cupcake e levar ao forno baixo 180º por em média 25 minutos ou até que estejam cozidos!!!


Prontinho seu bolinho de mingau nutritivo!!!



video



10 junho 2014

Comidinhas pra festa junina




Todo mundo só pensando em copa do mundo?

Recebi vários pedidos de leitoras querendo dicas de comidinhas pra essa época de festas Junina... Então lá vai, pequenas dicas pra deixar esses meses gostosos sem deixar de serem saudáveis...


Pipoca 



Para os maiores de 2 anos a pipoca feita na panela com um pouco de manteiga e pouco sal, pode ser considerado um petisco saudável.

Arroz doce


CLIQUE PARA VER A RECEITA

Bolo de fubá


CLIQUE PARA VER A RECEITA

Curau 

Receita da mamãe Daniela

Ingredientes:

4 espigas de milho (quanto mais amarelinha melhor)
1 litro de leite ou leite de coco
2 colheres de açúcar demerara.

Modo de preparo:

Debulhar as espigas do milho e bater tudo no liquidificador, peneirar e levar ao fogo pra engrossar, depois que começa a borbulhar contar 20 minutos e ir mexendo até chegar na consistência desejada.
Quanto mais amarelinho o milho, mais gostoso fica o curau. Separar em potinhos e polvilhar canela.

Canjica doce:

Ingredientes:

500 g de milho para canjica
2 litros de água
400 ml de leite de coco
500 ml de leite
2 paus de canela
1/2 colher (chá) de canela em pó
10 cravos
2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
2 xícaras de coco ralado
Amendoim torrado picado pra decorar (opcional) 

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água durante a noite. Numa panela grande, cozinhe a canjica na mesma água por 50 minutos.
Quando a canjica estiver macia, junte  o leite de coco, o leite e misture bem com uma colher de pau. Acrescente as canelas, o cravo e o açúcar. Deixe levantar fervura, depois diminua o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até engrossar.
Adicione o coco ralado e, se desejar, adoce mais.
Sirva quente em xícaras ou tigelas individuais. Decore com uma pitada de canela em pó e uma colher (sopa) de amendoim picado, se desejar.

Espetinhos de Milho verde:




Batata doce assada:


Pinhão:

Infelizmente não tem em todos os lugares, mas se tiver por ai na sua região, essa delicia, aproveite!!!


Tapioca:


Crepe:


Ingredientes:

4 colheres de farinha de trigo
200 ml de leite
100 g de manteiga derretida
2 ovos

Modo de preparo:

Misture com a batedeira ou com o liquidificador a farinha de trigo, o leite, a manteiga derretida e os ovos. Deixe descansar durante 20 minutos na geladeira. Esquente bem a frigideira, coloque a massa e mexa a frigideira para que a mistura fique bem distribuída na base dela. Cozinhe com o fogo não muito alto e, quando ficar dourada e desprender-se completamente da frigideira, vire-a para dourar o outro lado. Retire da frigideira e coloque em um prato.

Os recheios ficam de acordo com a imaginação de vocês....
Para quem tem a maquina de crepe pode fazer no palito, as crianças adoram... 

Pé de moleque...

Feito com rapadura e amendoim... 


Paçoca:


Ingredientes:

500 g de amendoim, torrado e sem pele
1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
Meia xícara (chá) de farinha de milho amarela (100 g)
Meia colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)

Modo de Preparo:

No processador, bata, aos poucos, o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, até obter uma farofa úmida.  Dica: essa receita não tem o mesmo resultado se for utilizado o liquidificador.

Buraco quente:

É o famoso pão com carne moida ou carne asada desfiada, delicioso!!!



Biscoito de polvilho:



Tentei agrupar dicas tradicionais de festa Junina, porém sabemos que nosso BrasilSão tem costumes super diferentes pra casa região... Ai onde você mora, costumam ter todas essas delicias? O que é mais tradicional por ai? conta aqui pra gente nos comentários!!!




Crédito de algumas das fotos google
Tem foto sua aqui? mande um email que a gente dá os créditos direitinho!!!