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26 fevereiro 2015

Receitas e dicas (praticidade pro jantar)


Geralmente sirvo ao Dudu o mesmo do almoço, mas tem dias que eu gosto de fazer algo fresquinho e diferente do que foi de dia e hoje foi um desses dias e o jantar ficou ao mesmo tempo simples, delicioso e super nutritivo que resolvi compartilhar as receitas com vocês aqui no blog. 
Anota ai:

Arroz com quinoa uma das receitas que o pessoal mais me pede e não tem mistério nenhum, eu apenas acrescento na hora que refogo o arroz, os grãos da quinoa na proporção de 1 colher de sopa cheia para 1 xícara de arroz e deixo que cozinhe junto, eu tempero meu arroz apenas com alho e sal.

Se tem uma coisa que eu gosto de ter é seleta de legumes:
Eu coloco o que tiver em casa mas nessa tinha cenoura, abobrinha, chuchu e ervilha (uso congelada mesmo). Eu corto os legumes e cozinho na água com sal.
Essa seleta eu sirvo como salada, ou faço omelete, suflê ou o que der na hora do sufoco e pressa.
Rola de deixar em potes congelados por até 3 meses olha que facilidade.




Pra fazer o franguinho ensopado eu usei um filé de peito de frango cortado em cubinhos, refogados na manteiga com cebola, alho e sal.
Acrescentei também cheiro verde picadinho. 



Depois de cozido eu acrescentei a seleta que já estava cozida, e deixei dar uma fervura junto pra pegar sabor.
Por fim, uma pitada de açafrão pra dar cor e mais sabor.


Feijão azuki com abóbora: 

O feijão deixei de molho 12hs com gotinhas de limão, lavei bem, cozinhei sem tempero nem nada.
Eu cozinho 500g e já deixo congelado porções pra semana.
Hoje na hora do jantar eu refoguei com alho, sal e louro, coloquei a abóbora pra ferver junto até ficar cozida e o feijão grossinho.
Detalhe, Dudu não gosta de abóbora e no feijão comeu sem reclamar uhulll.




E por fim  como ficou o pratinho que não sobrou nem um grãozinho pra contar história.... 



02 fevereiro 2015

Pão de Batata baroa/mandioquinha com alecrim (sem leite/sem farinha)

Fiz uma receita de pãozinho pra testar pro Dudu levar na escola e acabei fazendo um dos melhores que já fiz e já comi... Muito saboroso e prático de fazer...  Anota ai...

Ingredientes:
200g de batata baroa/mandioquinha cozida
80 g (1/2xícara de chá) de polvilho doce
120g (3/4 de xícara de chá) de polvilho azedo
1 ovo (para alérgicos a ovo pode fazer sem é só substituir por 1/2 xícara de água do cozimento da batata)
1/3 de xícara de óleo vegetal (usei girassol)
Sal a gosto
Alecrim a gosto
* Separar um pouco da água do cozimento da batata e reservar.


Modo de preparo:

Amassar a batata baroa com um garfo


Misturar o ovo


Óleo e sal



Colocar o alecrim cortado bem miudinho


Misturar o polvilho doce


O polvilho azedo



Com as mãos sovar bem a massa até que ela desgrude das mãos...
Se ficar mole acrescentar polvilho até dar ponto, se ficar duro acrescentar a água do cozimento até dar ponto (não precisei de nenhum dos dois nessa quantidade que descrevi nos ingredientes, mas se precisar ai já sabem).


Colocar em forma untada as bolinhas.
Fiz pequenas, mas pode ser o tamanho que preferir.
Podem ser congeladas dessa forma.


Assar em forno 180º por aproximadamente 20 minutos e prontinho...


Não sobrou nenhum...

15 janeiro 2015

Strogonoff nutritivo e turbinado.

A comida preferida do Dudu é strogonoff, mas, a tradicional não rola de oferecer, pelo menos por aqui não rola. Então, todas as vezes que faço strogonoff vou dando um jeito de incrementar pra ficar mais e mais saudável e eu ficar tranquila dele comer os 3 pratos que ele sempre come rs, até que cheguei nessa receita que é aquele ponto "Se melhorar estraga" e tem sido amada por todos (inclusive marido) aqui em casa. Olha que delicia!!!

Usei:

600g de peito de frango
1 abobrinha
1/2 cebola roxa
Cogumelos frescos
1 Colher de sopa de Catchup caseiro (receita AQUI)
1 colher de sobremesa de mostarda (essa marca é só água, semente de mostarda, vinagre, sal)
1 colher de sopa de pasta de alho caseira (bato o alho e pronto)
Azeite
300ml de molho de tomate turbinado (receita AQUI ou se você é do Rio ou Niteroi e quer comprar já pronto meu molho só clicar AQUI)



Cortei em cubinhos o frango, cebola e abobrinha


Refoguei no azeite a cebola


1 colher de alho já triturado sem sal


O frango e deixei dar uma cozida.
Acertar o sal a gosto.


Acrescentar a abobrinha


Os cogumelos, tampar e deixar uns 10 minutos em fogo baixo cozinhando.


Acrescentar o catchup.


A mostarda.


O molho de tomate turbinado


Misturar tudo, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo.


Depois de uns 25 minutos... Prontinho.
Desligar o fogo.


Acrescentei creme de leite fresco, mas pode usar creme de arroz ou iogurte também.


Misturar bem e servir...


Servi com arroz com quinoa e cenoura.


26 dezembro 2014

Patê com Já te vi de natal

Nessa ceia tentamos fazer comida pensando em não deixar sobrar, mas mesmo assim não teve jeito, ceiamos, almoçamos no dia seguinte, jantamos e mesmo o frango que usamos não ter sido aqueles enormes, sobrou. Hoje não aguentava mais vê-lo na geladeira, mas morri de pena de jogar fora, claro. Minha mãe já adiantou minha vida e deixou ele desfiado e desossado pra mim e vendo ele assim tive a ideia de criar algo diferente pra aproveitar.
Se na sua casa sobrou peru, Chester ou qualquer outro frango e você assim como eu não aguenta mais comer a mesma coisa, anota ai a solução rápida e fácil pra fazer agora pro lanche da tarde...

Usei:

O frango sem o osso
Salsinha
cebolinha
1 dente de alho
Azeite
Alho poró

As opções para misturar são: (escolha 1)
Iogurte natural
Creme de arroz para os alérgicos a leite
Creme de leite fresco



Eu escolhi iogurte.
No mini processador (mas poderia ser liquidificador tb), eu bati os temperos e o iogurte.


Azeite (um fio generoso).


Bati bem...


Adicionei o frango aos poucos...


Até dar a consistência que eu desejava.


Prontinho...


Ainda quis incrementar mais e ralei uma cenoura pra misturar também.


Ficou delicioso...


Eu fiz um Wrap, mas dá pra servir com o que vocês preferirem, torradinhas, pão integral, pão sirio...



23 dezembro 2014

Para “brincar quietinho”



Dudu passa muito tempo brincando do lado de fora de casa. Adora ir na horta, brincar na grama, piscina... Mas chega uma hora que ele cansa e acaba pedindo pra brincar dentro de casa, quietinho. Nessas horas acabo recorrendo um pouco a tecnologia - e acredito que, usada de forma moderada e consciente, ela pode ser uma ferramenta bacana e que serve pra nos auxiliar. Sou mãe, esposa, cuido de casa, do filho e ainda trabalho - e trabalho muito principalmente final de ano! Não tenho tido tempo nem de respirar, então, quando ele me pede, deixo sim, ter um momento com brincadeiras digitais.

Descobrimos esses dias o App da PlayKids e estamos adorando. O Dudu ama porque é cheio de vídeos dos seus desenhos preferidos, tem vários jogos como quebra-cabeça e, na versão iOS, livros que você escolhe e a criança ouve a historinha. 


Para mim, que sou mãe, tenho total controle do conteúdo que meu filho assiste. Se tiver algo que não quero que ele veja, basta desativar que corta o acesso. Outra funcionalidade genial é funcionar off-line - ou seja, depois que você baixa os episódios, eles funcionam sem precisar de acesso à internet. Além de ser um ambiente seguro SEM publicidade o que eu particularmente gosto mais.  E nesse mês eles estão com novidades de Natal, com vídeos, layout pra iOS e brincadeiras especiais para essa época. 
Quer saber o melhor? Até dia 05 de Janeiro está rolando o maior descontão 50% para quem baixar tanto no iOS quanto Android. Aproveite e não percam essa chance!

Leia nossa politica de publicidade

22 dezembro 2014

Cookie de coco, alfarroba e raspas de laranja

Fiz leite de coco caseiro esses dias e sobrou o farelo do coco e jogar fora esse farelinho de um coco orgânico fresquinho é até pecado, então bora transformar em biscoito?

Ingredientes:

100g de coco que sobra do leite de coco ou coco ralado fresco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de extrato de baunilha
100g de manteiga
1 colher de sopa cheia de alfarroba em pó ou cacau em pó 100%
Raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de fécula de batata
Eu não usei, mas dá próxima vou usar 1/2 xícara de farinha de trigo integral, porque o sabor foi um dos melhores que já comi, mas a consistência ficou mole e não crocante como eu queria, então fica a dica, quem for fazer adicione a farinha também.


Modo de preparo:

Misturar a manteiga que precisa estar em temperatura ambiente, o ovo, a baunilha, alfarroba...


Mascavo...


Mistura tudo...


Adiciona a fécula, (nessa hora também adiciona a farinha de trigo)


O coco



Fermento em pó e as raspas...



Em uma forma anti aderente moldar os cookies, lembrem de deixar espaço entre eles que no forno eles derretem e tomam forma.
Forno 180º por mais ou menos 15 minutos.


Polvilhei mais coco por cima e acabaram no mesmo dia... <3
Como eu comentei a consistência desses sem a farinha ficou macio, quem quiser crocante adicionar a farinha, não se esqueçam.


Aproveitando quero desejar a todos leitores, um Feliz Natal, com muita paz e luz.

Um beijo carinhoso

Thais Ventura e Dudu