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20 abril 2014

Aniversário de 3 anos do Dudu



Ontem foi a festinha de 3 anos do Dudu, o tema foi o quintal do Dudu, queria algo que combinasse com nosso estilo de vida e com nossa casa nova e foi assim que escolhi o tema, aproveitando enquanto ele ainda não se liga muito nisso e não pede rs.... Compartilho aqui com vocês um pouco desse nosso momento...
Tudo foi feito por mim, todas as comidinhas com excessão do cachorro quente de carne moída, a torta salgada e a pasta de grão de bico que minha sogra fez.
Toda decoração foi pensada e criada com muito amor... 

Mesa parte lateral...






Mesa completa...
Essas bandeirinhas da mesa foram feitas pelo Ateliê Mamãe vovó


Brigadeiros em forma de vasinhos de flor.
Os brigadeiros foram feitos com leite condensado caseiro e cacau.
Alguns com ganache de chocolate amargo e creme de leite fresco.
Outros com leite condensado caseiro e coco fresco e outros só engrossados mesmo branquinho.
A "terrinha" foi feita com a parte de cima do bolo de cacau que eu cortei antes de montar e as folhinhas eram de hortelã.


Frutas:
Morangos, uvas verdes e vermelhas sem caroço. Decorado com folhas de plástico.
A mesa foi colocada na altura das crianças pra que elas pudessem pegar a vontade.


Brigadeiro de coco e amendoim
Feitos com leite condensado caseiro coco fresco e amendoim moído.


Mousse de limão feito com suco natural de limão, creme de leite fresco, leite condensado caseiro e gelatina incolor por cima raspinhas de limão.


Frente central da mesa.


Lateral...


Cestas de frutas.
Esses vasinhos de flores amarelinhas também foram o centro de mesa dos convidados.




Lembrancinhas feitas pelo Ateliê mamãe e vovó e eu super recomendo, todos ficaram apaixonados...
Abaixo os contatos para conhecerem os trabalhos maravilhoso deles!!!





Lembrancinhas
Nas cestinhas para as crianças menores tinha um livrinho pra colorir com giz de cera, um jogo da memória e um lego.




Para as meninas e para os adultos lápis e caderninhos lindos...



Mesa dos salgados

Torta salgada
Torradas
Pastinhas caseiras de beterraba, cheiro verde, manjericão, azeitonas e cenoura.


Mesa 2


Hamburguinhos


Milho verde


Pão de queijo de batata com cenoura.


Pastinhas Beterraba, cenoura, cheiro verde, manjericão, azeitonas e teve pasta de grão de bico (homus tahine)


Suco de uva integral, mas tinha sucos da suvalan que são sem adição de açúcares e conservantes nos sabores (mix de frutas, maçã, manga com maçã, uvas brancas).
Água aromatizada de morango e hortelã


Cachorro quente de carne moída


Torrada de pão sírio e torradas de legumes da marca graça's que é feita sem corante e aditivos.


Eu marido e Dudu...


Soprando as velinhas


Lambendo a velinha... Quem nunca? rs


Visão geral...



Receitas (clique no link pra ver)

Leite condensado caseiro
Torta salgada
Hamburguinho
Pão de queijo
Torrada de pão sírio

As pastinhas fiz com queijo minas frescal batido com iogurte e para cada sabor um tempero...
Para cada 200g de queijo minas 1 potinho de iogurte natural... Dai é só adicionar o que quiser pra dar o sabor e bater junto... Pedaços de beterrabas cruas, cenouras, cheiro verde, manjericão e o que mais sua imaginação desejar.

O bolo a parte de baixo maior foi feito com bolo de bolo rs, a de cima a mesma massa porém com cacau a mais.

3 ovos
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de leite
1 colher de fermento

Bati as gemas com o açúcar e a manteiga, depois o leite, a farinha. Por último acrescentei o fermento e as claras batidas em neve. Levei ao forno baixo até assar, esperei esfriar pra cortar. 
O de cacau é a mesma massa só que com 1 1/2 xícara de cacau em pó.

Os recheios foram da parte branca brigadeiro de damasco feito com leite condensado caseiro e da parte de cacau brigadeiro de coco feito com leite condensado caseiro e coco fresco.
A cobertura foi feita com ganache de chocolate amargo com creme de leite fresco...
Por cima morangos, uvas e coco fresco ralado.



Os pães do cachorro quente e do hamburguinho foram, encomendados na padaria aqui de perto maravilhosa que faz tudo sem aditivos e usa manteiga e leite fresco na massa...

A festa toda foi feita com 0 açúcar refinado, todo açúcar que usei foi demerara orgânico.

Foi bem cansativo, mas valeu muito a pena o resultado final e o sabor de tudo que foi feito...

Agradecimentos especiais a Nutri Karine que me ajudou super em tudo e a minha mãe que também me deu um super suporte, sem elas a festa não teria saido tão perfeita.

E assim comemoramos mais um ano do meu pequeno, 3 anos de alegrias e peraltices... 

Com relação a custos, saiu bem mais barato que uma festa tradicional com docinhos, salgados e refrigerantes e não deixou nada a desejar em sabores... 
Dudu curtiu muito e brincou horrores só isso já valeu por tudo....
Fui bastante elogiada e fiquei muito feliz em saber que consegui conquistar a todos mesmo saindo um pouco do comum, devagar a gente chega lá!!!

Espero que gostem...


14 abril 2014

Ovos de páscoa



Na páscoa do ano passado Dudu estava prestes a completar 2 anos, decidi que queria algo lúdico e também gostoso mas que não tivesse chocolate envolvido no meio do processo, afinal páscoa está bem longe de ser sinônimo de chocolates (pelo menos  no real motivo e não no motivo da indústria). Enfim, arrumei uma cesta de café da manhã com tudo que mais gostava, muitas frutas, queijos, sucos, pãozinho e com um coelhinho de pelúcia, fiz algumas pegadas de coelho que levavam da porta do quarto até a cestinha, e assim foi,  seguiu as patinhas e ficou todo feliz com a cesta de café da manhã que preparei, passei um video pra ele e tentei explicar o que seria a data. Esse ano o negócio é mais embaixo, ele tem 3 anos, está na escola e certeza que se fala muito disso, tanto é que mesmo raramente comendo chocolate em casa ele fala muito sobre o chocolate e diz que adora chocolate rs (é meu filho, quem não gosta? =P) Pois bem, queria fazer um ovo que não tivesse apelo comercial, nem brinquedos, e que não fosse tão porcaria e eu pudesse deixa-lo comer sem dor no coração, até porque já vai ganhar da escola mais ovinhos e pirulitos de chocolate (70% cacau, eu sei porque eu quem fiz pra todos da escola), mas mesmo assim é muito chocolate pra quem não come nunca. E então descobri a alfarroba ( na verdade já conhecia, mas nunca tinha usado). 
A alfarroba tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas não é chocolate. Além de nutritiva a alfarroba é isenta de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos inclusive por quem tem alergia ao leite. 
Apesar de não ter sido tão difundida como o cacau, a Alfarroba já era usada pelos Egípcios há mais de 5.000 anos. Fruto da Alfarrobeira, árvore nativa do mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem da qual se extrai a polpa que é torrada e moída para se obter o pó usado na substituição do cacau. Naturalmente doce, a Alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos. É uma ótima alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais. Em 100gr do produto você encontra 303mg de cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, além de outros minerais como ferro e zinco e vitaminas E, B6 e B12.  
Comprei duas barrinhas de 50g cada de alfarroba e fiz 6 ovinhos que vou fazer como meu pai fazia pra mim, e esconder pela casa pra ele procurar. O modo de preparo é bem fácil olha só:

Você precisa de:

Forminhas do formato que desejar.
1 panela
2 bowls (pelo menos um de vidro pra ir no banho maria.)



Picar a alfarroba em partes pequenas, assim ajuda a derreter mais fácil.


Dividir metade/metade


Fiz um video para verem como derreter bem certinho... Olha só


Depois de derretido é só esperar esfriar e colocar nas forminhas...


Dar leves batidinhas com a forma pra retirar o ar e assentar a alfarroba derretida na forma.
Levar pra geladeira por umas 3 ou 4 horas.


Para saber se está bom, é só olhar se estão soltando facilmente...


Quando virar a forma, já soltam.


ou você dá uma ajudinha de leve.


Prontinho...


Usei pra embrulhar papel laminado mesmo, mas quem quiser pode comprar aqueles coloridinhos mais bonitinhos...


Na própria forma que foram feitos eu coloquei o papel e encaixei uma das partes...


Coloquei a outra por cima...


E embrulhei...


Simples né?


Guardei e domingo iremos fazer a brincadeira.



Durante essa semana estarei com a nossa querida Nutri infantil Karine por aqui, iremos dar consultorias para as mamães do Rio e Niterói, e no sábado é aniversário do Dudu de 3 anos, a festa sou eu quem vai fazer tudo, da decoração ao cardápio até o bolo, então antecipadamente já peço desculpas pelo meu sumiço por esses dias, mas prometo voltar na segunda dia 21/03 com as fotos da festa do Dudu e o cardápio todinho pra vocês....




08 abril 2014

Canelone de espinafre com ricota



Essa receita fiz tem um tempo, não ia compartilhar aqui no blog, minha câmera resolveu me trolar e não sair todas as fotos, mas, pensei... Poxa, uma receita tão fácil e gostosa não vou deixar de fora porque ficaram faltando poucas fotos não é? enfim, está aqui... Vou no passo a passo e quando faltar a foto aviso rs...

Ingredientes:

Massa fresca pra lasanha (você pode comprar no supermercado, ficam na geladeira OU fazer em casa OU comprar de quem faça em casa rs).
Espinafre
Ricota
Cebola
Cheiro verde
Sal
pimenta do reino (se quiser)
Molho de tomate pelado (ver foto)

Modo de preparo:

Ferver o espinafre até que murche, desprezar água e reservar.


Picar os temperinhos
Alho, cebola, salsinha e cebolinha


Amassar a ricota com o garfo e temperar com alho, sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha.


Cortar o espinafre pequeno.


Misturar na ricota e reservar.


Em uma panela refogar no azeite cebola e alho.



Bater o tomate pelado.


E refogar, deixar cozinhar.


Na massa de lasanha fresca...


Rechear com a ricota e espinafre...


Enrolar



Colocar em uma forma, lembrando de colocar molho em baixo deles também. eu esqueci detalhe.
Cobrir com o molho de tomate por cima, e queijo parmesão ralado (faltam as fotos).
Tampar com papel alumínio e levar ao forno baixo por 20 minutos, depois retirar o papel laminado e deixar gratinar.

Sensacional...